La perdiz es la “reina de la caza menor” y está en todo su esplendor a partir del mes de septiembre en la cocina de otoño y entrado el invierno. Ahora que vienen las fiestas...
La codorniz de campo es pequeñita, difícil de cazar y fácil de disfrutar, y la que aparece a finales del verano es un manjar por estar más preparada para la migración, tener m...
Para cocinar el conejo de monte se aconsejan ejemplares no demasiado jóvenes, porque tienen poco sabor, ni demasiado viejos, ya que su carne es dura y seca. En esta ocasión suger...
La reina de la caza menor está en todo su esplendor a partir del mes de septiembre en la cocina de otoño, pero esta pequeña gallinácea es un delicioso bocado preparada de cualq...
La carne de jabalí es una de las más antiguas dentro de las prácticas venatorias en nuestro país y su consumo, tanto en restauración como en el ámbito doméstico, puede valer...
En esta sección recogeremos sencillas recetas de temporada, pensadas para preparar o tomar en el campo. En esta ocasión, codornices escabechadas, un plato fresco y fácil de elab...
Esta receta es de las cosas más sencillas que se pueden hacer y a la vez más ricas. Es un plato típico que tomaban los pastores y que te suelen dar de almuerzo en casi todas...
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