El corzo: carne de caza mayor para recetas gourmet
21/05/2026
El corzo es una de las carnes más apreciadas de la caza mayor por su textura magra, aromática y sabrosa. Descubre cómo prepararlo correctamente y una receta gourmet de corzo ahu...
Recetas caza mayor
Receta de solomillo de jabalí a la parrilla con castañas y trufa
07/05/2026
Aprende a cocinar un solomillo de jabalí a la parrilla con colmenillas y espuma de castañas. Una receta de alta gastronomía cinegética que incluye consejos sobre la maduración...
Ciervo o venado, claves para entender y cocinar esta carne de caza
13/03/2026
La carne de ciervo, conocida culinariamente como venado, es una opción magra, sabrosa y profundamente ligada a la cocina de territorio. Aprende cuándo consumirla, cómo marinarla...
Carne de venado, guía y receta para cocinar su carne
09/02/2026
El venado es una carne de caza magra y sabrosa que requiere preparación cuidadosa. Desde la limpieza y macerado hasta la cocción y el maridaje, esta guía incluye consejos práct...
El corzo, riquísima receta de lomo de corzo risolado
18/07/2025
El corzo, receta riquísima de lomo de corzo risolado. Pieza reina de la caza mayor, el corzo es el preferido de gastrónomos y cocineros, por su carne delicada, aromática, sabros...
Receta de elaboración del jabalí, según Joan Roca: gastronomía, caza y cocina
26/05/2025
Receta de elaboración del jabalíí: Gastronomía, caza y cocina. Mar Romero, nos presenta la receta de Joan Roca, chef del restaurante El Celler de Can Roca. Carrer de Can Sunyer...
Solomillo de jabalí con salsa de trufas y patatas panaderas
06/09/2024
La carne de jabalí es una de las más apreciadas por cazadores y aficionados a los platos de caza. Realmente es un manjar, especialmente las piezas de los jabatos, aquellas que ro...
Corzo asado al regaliz de palo con reineta y cacahuete
22/05/2023
Una receta exquisita de corzo asado al regaliz de palo con reineta y cacahuete, que no dejará indiferente a nadie.
Lomo de corzo, crujiente de manchego y salsa de vino tinto
25/04/2023
La carne de corzo es un producto de primerísima calidad, con la que pueden realizarse todo tipo de recetas: parrilladas, asados, guisos, patés... Un producto de primerísima cali...
Ciervo asado en salsa de chocolate y frutas ácidas
22/12/2022
Ingredientes y elaboración de un plato de una de las piezas más valoradas por los cazadores.
