Pato azulón asado con miel de arce y setas
15/02/2024
Los ejemplares silvestres del azulón se caracterizan por tener un sabor más fuerte y una carne más dura que los criados en granja.
Becada a la prensa con cebollitas glaseadas y puré de patata
18/01/2024
Te traemos una deliciosa receta para preparar la carne de becada.
Rilletes de Conejo a la Mostaza
07/12/2023
Aquí tienes una deliciosa receta para preparar conejo de una manera original.
Codornices de tiro estofadas como lo hacía María Villoldo
28/07/2022
La codorniz de campo es pequeñita, difícil de cazar y fácil de disfrutar, y la que aparece a finales del verano es un manjar por estar más preparada para la migración, tener m...
Conejo de monte al estilo de Pepe de MasterChef
19/07/2022
Para cocinar el conejo de monte se aconsejan ejemplares no demasiado jóvenes, porque tienen poco sabor, ni demasiado viejos, ya que su carne es dura y seca. En esta ocasión suger...
Perdiz de campo en escabeche ligero de verduras
08/06/2022
La reina de la caza menor está en todo su esplendor a partir del mes de septiembre en la cocina de otoño, pero esta pequeña gallinácea es un delicioso bocado preparada de cualq...
