Entrevista a Carlos Rubio, rehalero y director de una oficina de banca

04/05/2018

Como continuación de las entrevistas a Alfonso Aguado Puig y a Lolo Mialdea Lozano, le corresponde hoy el turno a Carlos Rubio Magro, dueño –junto a su socio Antonio Vázquez G...

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Pochas con faisán

03/05/2018

El faisán se ha emplatado en mesas de emperadores, papas, reinas y sultanes. Su carne, considerada desde la antigüedad como manjar de reyes por su excelente sabor, es magra, jugo...

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Estofado de liebre con judías blancas

19/04/2018

La liebre es un tipo de carne que contiene 21,62 gramos de proteínas, no contiene carbohidratos, contiene 3,01 gramos de grasa por cada 100 gramos y no contiene azúcar, aportando...

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La inviabilidad de un estatuto animal

19/04/2018

¿Llegaremos a que los perros, sin distinción de sexos, se casen con un hombre o una mujer con pleno derecho?. Ni sé ni respondo. El envalentonamiento de los animalistas puede so...

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Pato a la brasa con maíz

05/04/2018

La piel del pato es altamente calórica, ya que es donde el animal acumula mayor cantidad de grasa, por lo que si se consume sin ella su aporte calórico es mucho menor. Su carne e...

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Cazuela de Boletus con jamón

29/03/2018

En esta sección recogeremos sencillas recetas de temporada, pensadas para preparar o tomar en el campo. En esta ocasión, codornices escabechadas, un plato fresco y fácil de elab...

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ARRECAL presenta alegaciones al RD de los centros de limpieza de vehículos para el transporte de animales

23/03/2018

La Asociación de Rehalas Regionales ARRECAL considera que es preciso simplificar y aclarar el borrador en el que está trabajando el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentaci�...

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Seriedad y buen hacer de Monteros de Encinasola en la montería Tamujoso

19/03/2018

La junta se realizó en la Puebla de Guzmán (Huelva), para montear El Tamujoso, organizada por Monteros de Encinasola, donde se iban a montear 1.000 hectáreas de un monte típico...

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Crocanti de corzo ahumado, setas, frutos secos y caramelo de vino

15/03/2018

El corzo, además de una codiciada especie de caza mayor, es la preferida por gastrónomos y cocineros gracias a su carne delicada, aromática, sabrosa y muy magra.

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La Dehesa, una buena montería tanto en cantidad como en calidad de jabalís

09/03/2018

En la suelta de rehalas, en la parte baja de la mancha, empezaron a sonar muchas detonaciones que ya nos avisaban que la mancha tenía bastantes jabalís. Mucho antes de llegar los...

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