Solomillo de jabalí con salsa de trufas y patatas panaderas

06/09/2024

La carne de jabalí es una de las más apreciadas por cazadores y aficionados a los platos de caza. Realmente es un manjar, especialmente las piezas de los jabatos, aquellas que ro...

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Royal de liebre

31/07/2024

La liebre es una pieza de caza con una larga tradición en gastronomía. Es cierto que mientras que todas las recetas para el conejo son bastante sencillas, las de la liebre son fr...

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‘El Sentido de la Carne’: campaña para reivindicar el consumo

30/05/2024

La Asociación Interprofesional de Carne de Caza (ASICCAZA) se ha unido a la campaña ‘El Sentido de la Carne’, una iniciativa pionera de colaboración de la cadena de...

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I Jornada de la Caza y el mundo de la industria

21/05/2024

El próximo 1 de junio JOCAEX llevará a cabo la I Jornada de la caza y el mundo de la industria. Se desarrollará en colaboración con la empresa de Cárnicas Dibe en Autovía de...

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Nuevo Presidente de la Interprofesional de la Carne de Caza

20/05/2024

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA) ha celebrado en Ciudad Real su Asamblea General en la que se ha designado a la Junta Directiva que estará al frente...

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La caza como dinamizador de la economía rural

17/05/2024

La Federación Extremeña de Caza en colaboración con la Cámara de Comercio de Badajoz organizó el pasado 13 de mayo este evento destinado a explorar el impacto económico, tur�...

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Codornices de tiro estofadas

09/05/2024

La codorniz de campo es pequeñita, difícil de cazar y fácil de disfrutar. La que aparece a mediados del verano, al estar más preparada para la migración, tiene más peso y muc...

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Profesionales de España y de toda Europa se interesan por la carne de caza en el Salón Gourmets

03/05/2024

La carne de caza, a través de su asociación interprofesional, ASICCAZA, ha estado presente en una nueva edición del Salón Gourmets, la feria de alimentación de alta gama que h...

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El corzo

18/04/2024

Con la primavera comienza la temporada más esperada por los amantes del corzo. Pieza reina de la caza mayor, es el preferido de gastrónomos y cocineros por su carne delicada, aro...

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