Codornices de tiro estofadas
09/05/2024
La codorniz de campo es pequeñita, difícil de cazar y fácil de disfrutar. La que aparece a mediados del verano, al estar más preparada para la migración, tiene más peso y muc...
Corzo asado al regaliz de palo con reineta y cacahuete
22/05/2023
Una receta exquisita de corzo asado al regaliz de palo con reineta y cacahuete, que no dejará indiferente a nadie.
Finaliza Agrochef, un proyecto que ha unido la carne de caza con el sector hostelero
15/03/2023
”Del campo a la mesa” es el lema del proyecto Agrochef, una iniciativa financiada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Agrícola de Desarr...
Caza y cocina: la perdiz roja escabechada
07/12/2022
La perdiz es la “reina de la caza menor” y está en todo su esplendor a partir del mes de septiembre en la cocina de otoño y entrado el invierno. Ahora que vienen las fiestas...
Diez motivos para consumir carne de caza
21/11/2022
La carne de caza silvestre es uno de los mejores productos que nos ofrece la despensa natural de España. La Unión Europea, conocedora de ello, ha impulsado un programa para poner...
