Conejo al ajillo
Ingredientes para 4 personas
- 1 Conejo
- 6 dientes de ajo
- 1 Cebolla (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Laurel, tomillo y curry (al gusto)
- Vino
- Un chorro de vinagre
Elaboración
1- Se corta el conejo en trozos pequeños, se lava y se seca
2- Salpimentar y enharinar un poco.
3- Trocear los dientes de ajo y una cebolla picada, la cebolla es opcional.
4- Sofreír el ajo y la cebolla en el aceite y retirar.
5- Sofreír el conejo hasta que esté dorado, en el mismo aceite de la cebolla y el ajo.
6- Añadir laurel, tomillo y un pellizco de curry (al gusto)
7- Dar la vuelta al conejo y añadir el sofrito de ajo y cebolla.
8- Cubrir todo de vino, un chorro de vinagre y a cocer hasta que reduzca al fuego bajo y tener mucho cuidado de que no se pegue, más o menos una hora.
Y a disfrutar……
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