A pesar de ser considerada por muchos una de las más finas de la gastronomía cinegética, la cocina de anátidas es cada día más rara.
Para quien tenga la suerte de conseguir un azulón en los días que corren, le ofrecemos esta sencilla receta, con la que pueden prepararse otras especies.
Ingredientes:
- 1 pato azulón.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Especias: romero, tomillo, azafrán y pimienta.Perejil y laurel.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Sal y aceite.