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J贸venes cazadores se congregan en Extremadura para defender la caza
Los pasados 29 y 30 de julio se reunieron en Burguillos del Cerro (Badajoz) cincuenta j贸venes cazadores de Extremadura, Andaluc铆a y Madrid en la II Convivencia Interauton贸mica de J贸venes Cazadores, que este a帽o estuvo organizada por la Asociaci贸n Juvenil JOCAEX.
Receta de Carpaccio de jabal铆, oloroso, queso payoya y hojas tiernas
Este mam铆fero salvaje, antecesor del cerdo dom茅stico, se diferencia en que su carne tiene un sabor m谩s intenso y mucha menos grasa, as铆 como su color rojo vivo. La m谩s apreciada es la de los jabatos de menos de dos a帽os, que se suelen asar enteros al horno. De los ejemplares adultos, las paletillas y la espalda, son excelentes para asar; la pierna, que se puede trocear o bien asar entera. Con las v铆sceras se preparan ricos pat茅s
Sobre tu vientre te arrastrar谩s…
Uno de los objetivos de esta redacci贸n es traer a las p谩ginas de Trofeo temas que, sin ser estrictamente cineg茅ticos, puedan interesar al cazador naturalista. Este mes Daniel Fern谩ndez Guibernau, experto en ofidios, nos revela las claves para reconocer y diferenciar las distintas especies de culebras, v铆boras y otros serpentiformes que pueblan la pen铆nsula ib茅rica y analiza los aspectos en los que algunos de estos reptiles afectan a la caza y al cazador.
